Si hay algo que caracteriza a la festividad que se acerca, la Semana Santa, es la época de cuaresma, que comienza a partir del miércoles de ceniza , después del carnaval...
Otra de las cosas que la caracterizan es el olor y sabor de está época...si , porque tiene un olor y sabor especial... además del típico del incienso que dan las procesiones, en las casas suele oler a dulces recien hechos , a platos cocinados especialmente para la ocasión y a ...bacalao...si, porque es un pescado típico de estas fechas...
Aunque su olor no sea el mas apreciado, su sabor es delicioso, capaz de despertar pasión por algunas de sus formas de cocinarlo...
Hoy os dejo una variedad de maneras de comer el bacalao , todas ellas elegidas de entre mis compañeros de Red Facilísimo que espero despierten en vosotros la misma pasión que siento yo por este pescado.
Para ver las recetas solo tenéis que pinchar en el nombre de la receta.
Buñuelos de bacalao
Unos clásicos buñuelos de bacalao que se comen sin sentir...vamos, coges uno y ya no puedes parar de comerlos...crean la necesidad de seguir comiendo mas...
Os los recomiendo, son una delicia que podéis hacer con pocos ingredientes como son, el bacalao, patatas, huevos, perejil, pimienta molida y algunos ingredientes mas que podéis ver en mi blog Julia y sus recetas.
Tenemos que cocer las patatas triturarlas y mezclarlas con el resto de ingredientes, hacemos los buñuelos, los rebozamos en huevo y los freímos...una delicia...
Otro clásico, una ensalada que es una delicia, el contraste de sabores dulce de la naranja con el salado del bacalao y el resto de ingredientes, hacen de ella una ensalada maravillosa.
En el blog de Cocinando con Manu CatMan, nos dicen que para hacerla necesitamos naranjas, bacalao salado, cebolla, aceitunas y algunos ingredientes mas que podéis ver en su blog.
Solo tendréis que trocear sus ingredientes mezclarlos y aliñarlos a vuestro gusto con aceite de oliva virgen.
Bacalao confitado con muselina de ajo
Del blog Les receptes que m´agraden me he traído este bacalao confitado acompañado de una suave muselina de ajo...Un manjar que acompañado de esa cama de espinacas hacen de él un plato magnífico.
Necesitaremos para hacerlo un buen bacalao desalado en su punto de sal, espinacas, piñones, uvas pasas, aceite, ajo ,vinagre miel...y algunos ingredientes mas...
Primero cocinamos las espinacas con los piñones y las pasas y después confitamos el bacalao en el aceite y el ajo hasta que esté en su punto. Lo colocamos en la cama de espinacas y lo cubrimos con la
muselina de ajo, lo gratinamos y listo para sorprendernos con su sabor.
Para mi gusto, éste es el mejor bacalao que he comido yo en mi vida...y he comido muchos...es un plato tradicional de los de toda la vida...placer para el paladar degustar este bacalao...
Con solo tres ingredientes , un buen bacalao, ajos y aceite se consigue un plato de lujo que podéis ver en mi blog Julia y sus recetas,
Solo tendremos que tener cuidado cuando confitemos el bacalao y los ajos en el aceite a muy baja temperatura y sin que hierva nunca...sacar el bacalao y empezar a batir la salsa hasta conseguir el punto exacto del pil pil...
Este plato de bacalao con arroz es muy económico, sencillo y saludable, muy recomendable para las comidas familiares, lo podéis ver en el blog Hogar y Ocio.
Los ingredientes son fáciles de conseguir , el bacalao en su punto de sal, arroz, cebollas, tomates, pimientos...los tenemos en casa y su forma de elaborarlo es de lo mas sencilla, tan solo sofreímos las verduras troceadas, añadimos el bacalao y el arroz, los mareamos un poco y añadimos el caldo, dejamos que cueza hasta que el arroz esté en su punto...
Un guiso tradicional de la parte norte de la provincia de Alicante, que suele hacerse en cuaresma, un plato ideal para los días de frío que resulta muy reconfortante.
En el blog de Cuuking nos dicen que para hacerlo necesitamos bacalao, espinacas, ajo, pimentón. aceite... huevos...
En una cazuela sofreímos los ajo, el bacalao, patatas y demás ingredientes, añadimos agua y dejamos que se cueza, cuando esté en su punto echamos los huevos enteros y servimos inmediatamente bien calentito.
Hasta aquí la selección de hoy de este maravilloso pescado que tanto juego nos da en la cocina y del que salen platos deliciosos.
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