Hoy, es uno de esos días en que me apetece tomar una sopa calentita...pero además que sea sana y ligera...como esta rica sopa de coliflor con jamón...
Comer verduras es una cosa muy sana y deberíamos de tomarlas diariamente, nos portan fibra, vitaminas, antioxidantes...y si las tomamos guisadas o en sopa, nos entonan el cuerpo, sobre todo en épocas de frío...
Aunque no os guste mucho la coliflor, os aseguro que esta sopa es deliciosa!!
Ingredientes:
- 300g de coliflor
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 1 patata
- 2 lonchas de jamón o jamón en taquitos
- 1 litro de caldo de verduras Costa eco
- sal al gusto
- pimienta molida al gusto
- 1 cucharada sopera de queso rallado (parmesano o manchego...)
- perejil fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
En una olla ponemos el aceite, y rehogamos las verduras troceadas junto con el jamón troceado.
Añadimos el caldo y dejamos que cueza unos 20 minutos.
Pasado ese tiempo añadimos la coliflor en ramitos y dejamos que se cueza unos minutos mas . Debe estar al dente.
Como habéis visto, para hacer esta sopa además de las verduras frescas he utilizado el caldo de verduras Costa Eco, que venía en mi caja de QuéBox de este mes.
QuéBox es un proyecto de la web Qué puedo comer, en el que se da información sobre la composición de los alimentos de forma sencilla y eficaz a todas aquellas personas que son , alérgicas o afectadas por intolerancias alimenticias.
La caja está compuesta por productos sin lactosa y sin gluten, y se manda al domicilio de manera bimestral por tan solo 19,90€, precio inferior al real que sería de unos 25€. Pero puedes conseguirla por tan solo 9,90€ si pones este código QBBLG
Estos son los productos que venían en mi caja de este mes: Proceli, Costa eco, Chocolates marcos Tonda, Soy Don simón, Puleva mañanas ligeras, Taste of America, Helios, Iberitos, Zealia, Idilia Foods, pepsico.
La servimos con el queso rallado por encima y espolvoreada con el perejil picado.
¿Os ha gustado la sopa?
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